LUPPOLO
LA TUA
BIRRA
Hopera: coltiviamo l’eccellenza
Produrre luppolo in Italia è una scelta controcorrente: quasi la totalità del fabbisogno viene forzatamente importata dall’estero. Hopera nasce proprio per invertire questa tendenza, dimostrando che i nostri terreni possono offrire rese straordinarie e profili aromatici unici. Abbiamo unito realtà agricole sotto un unico modello sostenibile e circolare, creando la filiera organizzata che mancava. Lavoriamo a contatto con il territorio per garantire ai birrifici artigianali un prodotto locale, fresco e capace di creare legami duraturi nel tempo.
Siamo un punto di riferimento del luppolo in Italia e operiamo all’interno del Consorzio Birra Italiana e del Consorzio Birre Origine Piemonte. La nostra partecipazione testimonia la volontà di promuovere e tutelare il valore della materia prima nazionale, tracciando l’intera filiera agricola per garantire trasparenza massima e valorizzazione del territorio.
Agricoltura integrata
Adottiamo pratiche di economia circolare dove gli scarti di lavorazione vengono reintegrati nel ciclo produttivo.
Essicazione sostenibile
Utilizziamo l'aria calda di scarto della centrale termica di Busca per essiccare il nostro luppolo.
Confezionamento immediato
Raccolta e confezionamento in 24 ore, preservando qualità e fragranza superiori ai processi industriali.
I nostri luppoli
Il luppolo è una pianta generosa che esprime l’anima del campo in cui affonda le sue radici. In provincia di Cuneo abbiamo trovato l’ambiente perfetto: terreni ricchi e condizioni climatiche ottimali che regalano ai luppoli un vigore straordinario e rese eccellenti. Valorizziamo la biodiversità e il terroir locale, coccolando ogni pianta dalla nascita fino alla raccolta. È da questa cura che nasce un luppolo italiano d’eccellenza, capace di trasferire direttamente nella birra i profumi e l’autenticità del nostro territorio.
Comet
Erbaceo – Resinoso – Pompelmo
Comet è una varietà di luppolo statunitense originariamente rilasciata nel 1961 dallo USDA ed emersa da un programma di miglioramento genetico che includeva una varietà selvatica americana dello Utah e il Sunshine State. Dimenticato per anni in favore di varietà più neutre, è stato riscoperto negli ultimi anni dai birrifici artigianali per la sua unicità, diventando un punto di riferimento per chi cerca aromi intensi e fuori dagli schemi convenzionali.
Cascade
Agrumato – Floreale – Speziato
Cascade è il luppolo simbolo della rivoluzione della birra artigianale americana, è nato da un programma di breeding dell’USDA e rilasciato nel 1972 (da un incrocio tra una varietà inglese Fuggles e il maschio russo Serebrianker). Conosciuto per la sua incredibile adattabilità agronomica e la grande vigoria, ha definito lo stile della West Coast IPA continuando ad essere uno dei luppoli più coltivati e apprezzati al mondo per il suo profilo inconfondibile.
Cashmere
Limone / Lime – Pesca – Melone
Cashmere è una varietà a duplice attitudine (amaricante e aromatica), nata da un incrocio tra Cascade e Northern Brewer, rilasciato dalla Washington State University nel 2013. Spesso descritto come un’evoluzione più complessa e rotonda del Cascade, offre una vigoria eccellente e un profilo bilanciato che unisce una buona dotazione di alfa-acidi a un patrimonio aromatico particolarmente raffinato grazie alla grande quantità di umulene presente.
Newport
earthy • balsamic • bitter citrus
Newport è una varietà statunitense rilasciata nel 2002 dal programma di ricerca USDA in collaborazione con la Oregon State University, nata come discendente diretto del Magnum. Sviluppato originariamente per garantire un’elevata resistenza alle malattie, si è imposto sul mercato come un luppolo da amaro di straordinaria efficacia, capace tuttavia di offrire una complessità superiore e un carattere più pungente e rustico rispetto al suo predecessore.
Chinook
Resinoso – Speziato – Pompelmo
Chinook è una delle varietà di luppolo americano più storiche e apprezzate al mondo, rilasciato originariamente nel 1985 dal programma di breeding dello USDA (derivato da un’impollinazione libera del Petham Golding). Il Chinook è molto amato per la sua incredibile versatilità, viene spesso impiegato sia come luppolo da amaro grazie all’elevata e pulita concentrazione di alfa-acidi, sia in aroma per il suo carattere deciso, robusto e inconfondibilmente resinoso.
La rete Hopera
La nostra forza risiede nella costruzione di legami duraturi e trasparenti con il mondo della produzione. Siamo partner dei migliori birrifici artigianali italiani, che scelgono la costanza analitica e la freschezza dei nostri luppoli per dare una firma unica alle loro creazioni. Questa collaborazione tecnica sul campo ci permette di gestire le semine ed i raccolti in funzione delle reali esigenze di chi opera ogni giorno in sala cotta.
Standard rigorosi dal campo al birrificio
Il metodo Hopera garantisce il controllo totale di ogni singola fase della filiera, unendo precisione scientifica e sicurezza alimentare. Siamo l’unica realtà in Italia a disporre di un laboratorio di trasformazione interno che opera secondo protocolli certificati. Dalla raccolta al prodotto finito, ogni passaggio è monitorato per preservare l’integrità del luppolo e offrire ai birrifici un’eccellenza costante e tracciabile.
Agricoltura integrata
Seguiamo rigidi disciplinari per tutelare la salute del suolo e dell’ecosistema, riducendo i trattamenti al minimo. Questo approccio promuove un ciclo circolare in cui gli scarti vegetali della lavorazione vengono interamente reintegrati nel terreno della cooperativa.
Standard qualitativi
I processi di lavorazione agricola e post-raccolta sono registrati e certificati secondo il sistema di gestione della qualità ISO 9001. A tutela del prodotto implementiamo programmi di sicurezza basati sui principi internazionali del rigoroso protocollo HACCP.
Analisi scientifiche
L’evoluzione della pianta viene monitorata usando i metodi ufficiali dei manuali EBC. Per determinare gli acidi amari sfruttiamo la tecnica HPLC, mentre la distillazione in corrente di vapore misura con precisione la concentrazione di tutti gli oli essenziali.
Confezione protetta
Confezioniamo in sacchi d’alluminio azzerando l’ossigeno sotto il 2% con atmosfera modificata. Ogni pacco riporta un lotto di tracciabilità che permette al birraio di risalire con assoluta certezza all’esatto campo di coltivazione del nostro socio agricoltore.
