Limone / Lime • Pesca • Melone
Cashmere è una varietà a duplice attitudine (amaricante e aromatica), nata da un incrocio tra Cascade e Northern Brewer, rilasciato dalla Washington State University nel 2013. Spesso descritto come un’evoluzione più complessa e rotonda del Cascade, offre una vigoria eccellente e un profilo bilanciato che unisce una buona dotazione di alfa-acidi a un patrimonio aromatico particolarmente raffinato grazie alla grande quantità di umulene presente.
Composizione
α-Acidi
5.90 %
β-Acidi
5.00 %
Alpha Analysis
EBC 7.2
Total Oil
1.08ml / 100g
Mircene*
39% ~ 42%
Umulene*
26% ~ 29%
Cariofillene*
11% ~ 13%
Farnesene*
0% ~ 1%
*Valori medi, fonti: Yakima Chief, British Hop Association, Deutscher Hopfen, Inbarco Slovenia, JM Hops, HPA, NZ Hops
Sensory Analysis
Note aromatiche
Al palato rilascia un amaro insolitamente morbido, pulito e vellutato. Al naso e in fase di degustazione esplode con spiccate note fruttate di melone, pesca e agrumi (limone e lime), accompagnate da intriganti sfumature tropicali di ananas e un distintivo tocco di cocco. Nelle lavorazioni a freddo emergono anche lievi cenni di lemongrass ed erbe fresche.
Stili consigliati: American Pale Ale, IPA, Double IPA, Lager strutturate e birre aspre o Wild Ale. Ottimo sia in late hopping che in dry-hopping, dove esprime al massimo il suo carattere agrumato e resinoso di stampo selvatico.