Agrumato – Floreale – Speziato
Il Cascade è il luppolo simbolo della rivoluzione della birra artigianale americana, nato da un programma di breeding dell’USDA e rilasciato nel 1972 (da un incrocio tra una varietà inglese Fuggles e il maschio russo Serebrianker). Conosciuto per la sua incredibile adattabilità agronomica e la grande vigoria, ha definito lo stile della West Coast IPA e continua a essere uno dei luppoli più coltivati e apprezzati al mondo per il suo profilo inconfondibile.
Composizione
α-Acidi
4.80 %
β-Acidi
7.80 %
Alpha Analysis
EBC 7.2
Total Oil
1.4ml / 100g
Mircene*
45% ~ 60%
Umulene*
14% ~ 20%
Cariofillene*
5% ~ 9%
Farnesene*
0% ~ 1%
*Valori medi, fonti: Yakima Chief, British Hop Association, Deutscher Hopfen, Inbarco Slovenia, JM Hops, HPA, NZ Hops
Sensory Analysis
Note aromatiche
Al palato offre un amaro pulito, fresco ed equilibrato, mai eccessivamente aggressivo. Olfattivamente è celebre per il suo profilo agrumato netto e brillante, dominato da note evidenti di pompelmo rosa, scorza di limone e lime, accompagnate da sfumature floreali e da un caratteristico sottofondo speziato e leggermente resinoso/erbaceo.
Stili consigliati: American Pale Ale, IPA, Amber Ale, Porter, Blonde Ale e birre di ispirazione anglo-americana. Estremamente versatile, eccellente sia in late hopping che in dry-hopping per esaltare le componenti agrumate e floreali fresche.