Resinoso – Vino bianco
Il Newport è una varietà statunitense rilasciata nel 2002 dal programma di ricerca USDA in collaborazione con la Oregon State University, nata come discendente diretto del Magnum. Sviluppato originariamente per garantire un’elevata resistenza alle malattie, si è imposto sul mercato come un luppolo da amaro di straordinaria efficacia, capace tuttavia di offrire una complessità superiore e un carattere più pungente e rustico rispetto al suo predecessore.
Composizione
α-Acidi
5.90 %
β-Acidi
3.90 %
Alpha Analysis
EBC 7.2
Total Oil
1.36ml / 100g
Mircene*
45% ~ 55%
Umulene*
15% ~ 20%
Cariofillene*
7% ~ 11%
Farnesene*
0% ~ 1%
*Valori medi, fonti: Yakima Chief, British Hop Association, Deutscher Hopfen, Inbarco Slovenia, JM Hops, HPA, NZ Hops
Sensory Analysis
Note aromatiche
Nasce principalmente come luppolo da amaro, conferendo alla birra una pulizia e una regolarità d’impatto eccezionali. Nelle rare o misurate applicazioni in tardo bollitura, rilascia un profilo aromatico insolito e profondo, caratterizzato da note terrose, accenti resinosi, sfumature balsamiche e particolari richiami che ricordano il vino e la frutta scura, sostenuti da un lieve sottofondo di agrumi.
Stili consigliati: American Lager, Stout, Porter, Barley Wine e IPA in cui si ricerca una baseamaricante solida, neutra ma complessa. Ideale in bollitura (first wort o inizio bollitura) per sfruttare l’altissima concentrazione di alfa-acidi e garantire un amaro pulito e persistente