Il luppolo è una pianta generosa che esprime l’anima del campo in cui affonda le sue radici. In provincia di Cuneo abbiamo trovato l’ambiente perfetto: terreni ricchi e condizioni climatiche ottimali che regalano ai luppoli un vigore straordinario e rese eccellenti. Valorizziamo la biodiversità e il terroir locale, coccolando ogni pianta dalla nascita fino alla raccolta. È da questa cura che nasce un luppolo italiano d’eccellenza, capace di trasferire direttamente nella birra i profumi e l’autenticità del nostro territorio.
cashmere
Cashmere è una varietà a duplice attitudine (amaricante e aromatica), nata da un incrocio tra Cascade e Northern Brewer. Spesso descritto come un’evoluzione più complessa e rotonda del Cascade, offre una vigoria eccellente e un profilo bilanciato che unisce una buona dotazione di alfa-acidi a un patrimonio aromatico particolarmente raffinato.
chinook
Chinook è una delle varietà di luppolo americano più storiche e apprezzate al mondo, rilasciato in origine nel 1985 dal programma di breeding dello USDA. Molto amato per la sua incredibile versatilità, viene impiegato sia come luppolo da amaro grazie all’elevata e pulita concentrazione di alfa-acidi, sia in aroma per il suo carattere deciso e robusto.
newport
Newport è una varietà statunitense rilasciata nel 2002 e nata come discendente diretto del Magnum. Sviluppato originariamente per garantire un’elevata resistenza, si è poi imposto come un luppolo da amaro di straordinaria efficacia, capace tuttavia di offrire una complessità superiore e un carattere più pungente e rustico rispetto al predecessore.
CASCADE
Cascade è il luppolo simbolo della rivoluzione della birra artigianale, nato nel 1972 da un incrocio tra una varietà inglese Fuggles e il maschio russo Serebrianker. Conosciuto per la sua adattabilità agronomica e la grande vigoria, ha definito lo stile della West Coast IPA e continua a essere tra i luppoli più coltivati e apprezzati per il suo profilo inconfondibile.
COMET
Comet è una varietà di luppolo rilasciata nel 1961 ed emersa da un programma di miglioramento genetico che includeva una varietà selvatica americana dello Utah e il Sunshine State. Dimenticato in favore di varietà più neutre, è stato riscoperto dai birrifici artigianali per la sua unicità, diventando un riferimento per gli aromi intensi e fuori dagli schemi.